隨著氣溫逐漸上升，夏季一到，食品安全問題再次成為公眾關(guān)注的焦點。在這個背景下，智慧食堂以其獨持的科技手段，為餐飲安全管控注入了新的活力，確保了食材新鮮、后廚陽光透明，讓廣大食客吃得安心。

在食材儲存方面，鴻博智成智慧食堂采用智能物質(zhì)管理單元可以實現(xiàn)食材日期、供應(yīng)商來源等信息追溯，做到實時庫存監(jiān)督，同時，系統(tǒng)能實時監(jiān)控食材的儲存情況，一鍵生成采購訂單，對臨期食材自動發(fā)出預(yù)警提醒，可大幅度減少食材積壓造成的浪費，還確保了食材的新鮮度。

在加工流程上，智慧食堂采用全自動化生產(chǎn)線減少了人為干預(yù)，避免了交叉污染和細(xì)菌繁殖。此外，系統(tǒng)還能對加工過程進(jìn)行實時監(jiān)控，確保每一步操作都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

環(huán)境衛(wèi)生方面，智慧食堂通過智能監(jiān)管系統(tǒng)，對后廚、大廳等重點區(qū)域進(jìn)行24小時不間斷的監(jiān)控。針對后廚人員行為、能源監(jiān)測、鼠患防治等問題，如發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)會立即進(jìn)行預(yù)警，促使后廚人員作業(yè)規(guī)范，環(huán)境干凈、安全。

而在留樣溯源方面，智慧食堂建立了完善的數(shù)據(jù)庫，對每一批食材進(jìn)行留樣，系統(tǒng)自動上傳的留樣食材來源、加工過程、留樣時間等信息。一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以追溯到源頭，為消費者提供了強(qiáng)有力的保障。

未來，鴻博智慧食堂將持續(xù)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，以科技手段，賦能餐飲數(shù)智食安，讓廣大食客在炎炎夏日，享受安心、健康的美好”食”光。