全球營(yíng)養(yǎng)健康問題日益嚴(yán)峻，慢性病患者的基數(shù)持續(xù)攀升且年輕化趨勢(shì)明顯。膳食結(jié)構(gòu)失衡已被視為慢性病的主要誘因，這使得健康膳食成為國(guó)民的首要追求。中國(guó)自古便有食療養(yǎng)生的智慧，我們深知“病從口入”的道理。因此，營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食不僅有助于預(yù)防疾病，還能在逆轉(zhuǎn)慢性病進(jìn)程中發(fā)揮關(guān)鍵作用。對(duì)于社區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院等集體用餐場(chǎng)所，推廣科學(xué)、健康的精準(zhǔn)膳食營(yíng)養(yǎng)管理已成為提升國(guó)民健康水平的重要措施，對(duì)國(guó)計(jì)民生具有深遠(yuǎn)意義。

我國(guó)地域遼闊、資源豐富，五千年的文明歷史孕育了豐富多彩的中餐飲食文化和深厚的中醫(yī)養(yǎng)生智慧。如何將這一龐大的“食療養(yǎng)生”知識(shí)寶庫(kù)與現(xiàn)代精準(zhǔn)膳食營(yíng)養(yǎng)管理相結(jié)合，不僅需要我們進(jìn)行科技創(chuàng)新、攻克技術(shù)難題，更需要在實(shí)踐中不斷探索和融合。

鴻博智成在智慧飲食保障領(lǐng)域，以中餐標(biāo)準(zhǔn)化為基石，以健康營(yíng)養(yǎng)膳食為指引，精心打造智慧食堂數(shù)字菜肴和AI精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)管理。通過整體性規(guī)劃食堂餐飲保障流程，實(shí)現(xiàn)了就餐者飲食保障效益的體系化提升。

作為中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)理事單位及中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)的重要成員，鴻博智成自2012年起便著手中餐標(biāo)準(zhǔn)化的探索，成立了智慧餐飲研究所。經(jīng)過十多年的不懈努力，鴻博智成聯(lián)合了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院以及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，共同研發(fā)構(gòu)建了一套全面的數(shù)字菜肴系統(tǒng)，該系統(tǒng)包含6000余種主副食的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，涵蓋了三千多種地域特色菜肴，以及中餐的八大經(jīng)典菜系。

鴻博智成在食材篩選、食譜規(guī)劃、烹飪工藝以及營(yíng)養(yǎng)分析等方面，與專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)緊密合作，開展產(chǎn)學(xué)研深度融合。他們以團(tuán)餐健康飲食需求和中餐標(biāo)準(zhǔn)化為指引，不僅致力于培養(yǎng)專業(yè)的飲食保障人才，還積極研究AI精準(zhǔn)膳食營(yíng)養(yǎng)管理技術(shù)和數(shù)字化烹飪應(yīng)用成果的轉(zhuǎn)化。這些努力不僅有助于推動(dòng)健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施，還在慢病防治需求不斷提升的大背景下，促進(jìn)了我國(guó)智慧餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，從而更有效地發(fā)揮數(shù)字菜肴和精準(zhǔn)膳食營(yíng)養(yǎng)管理在維護(hù)公眾飲食健康中的關(guān)鍵作用。

在團(tuán)餐智慧食堂的飲食保障解決方案中，借助鴻博智成伙食業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，我們可以輕松實(shí)現(xiàn)一鍵菜譜定制、自動(dòng)同步采購(gòu)計(jì)劃，確保食堂供餐精準(zhǔn)無誤，提升整體運(yùn)營(yíng)效率。 

要保障某個(gè)群體的就餐者吃得飽、吃得滿意還要營(yíng)養(yǎng)全面，需要衡量多方面的因素，并從餐前階段就開始全面考量并科學(xué)地規(guī)劃膳食管理。

以團(tuán)餐領(lǐng)域的校園食堂為例，在餐前食譜的制定過程中，我們需要綜合考慮多重信息(如圖所示)。首先，將學(xué)生的相關(guān)信息錄入系統(tǒng)，利用AI算法構(gòu)建基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)而通過智能菜肴系統(tǒng)快速生成食譜。在餐前階段，通過融合這些客觀環(huán)境信息與群體特征，我們能夠確保食譜更精準(zhǔn)地滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。之后，我們將結(jié)合學(xué)生的體檢數(shù)據(jù)，對(duì)菜品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，并據(jù)此提供個(gè)性化的菜品推薦，這些推薦將直接與學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)相匹配，推送至師生和家長(zhǎng)的個(gè)人信息接收終端，從而確保學(xué)生在用餐前就能接收到科學(xué)、健康的飲食指導(dǎo)。

學(xué)生就餐后，師生和家長(zhǎng)也可依托餐后膳食營(yíng)養(yǎng)查詢接收終端，掌握當(dāng)餐、當(dāng)天、一周、當(dāng)月的取餐數(shù)據(jù)及營(yíng)養(yǎng)情況，下載各類營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)報(bào)表，及時(shí)知曉膳食指導(dǎo)意見、優(yōu)化就餐習(xí)慣。

在健康飲食日益受到重視的今天，鴻博智成憑借其深厚的中餐標(biāo)準(zhǔn)化與健康營(yíng)養(yǎng)膳食研究背景，正積極引領(lǐng)著智慧食堂的新風(fēng)潮。我們堅(jiān)信，通過科技與傳統(tǒng)的融合，不僅能夠讓中華美食綻放新的光彩，更能為國(guó)人帶來更加科學(xué)、健康、營(yíng)養(yǎng)的膳食選擇。鴻博智成將繼續(xù)攜手各方力量，不斷推動(dòng)智慧飲食保障的創(chuàng)新與發(fā)展，讓每一位國(guó)人都能享受到健康、美味的飲食生活。這是我們的使命，也是我們的責(zé)任。未來，鴻博智成將繼續(xù)在智慧飲食保障的道路上砥礪前行，為實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的宏偉目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的力量。