最近，火鍋巨頭企業(yè)“兼職”賣盒飯的信息火出圈了！一頓含肉、菜、水果、湯品的午餐竟然只賣13元?。?！網(wǎng)友們看了之后大呼羨慕
講真，這個(gè)價(jià)位我要不帶飯就每天吃，這比外賣盒飯強(qiáng)多了，而且拯救了選擇恐懼癥人群。什么時(shí)候能在開在我公司附近，我一定天天買！
從高客單價(jià)的火鍋業(yè)，到進(jìn)入追求“性價(jià)比”的快餐業(yè)務(wù)，這究竟是人性的扭曲，還是道德的淪喪，讓我們一起走進(jìn)科學(xué)...（咳咳，搞錯(cuò)了重來），究竟是什么原因讓火鍋巨頭突然“不務(wù)正業(yè)”了呢？
“跨界”的背后，其實(shí)是企業(yè)在疫情之下積極展開的“自救”行動(dòng)。特別是3月份以來，我國部分地區(qū)疫情反復(fù)，多地禁止堂食，餐飲業(yè)再度遭受重創(chuàng)。生存還是毀滅，成了擺在餐飲企業(yè)面前的頭等大事。
一邊是洶涌的疫情，一邊是行業(yè)“自救”的呼聲，市場(chǎng)對(duì)餐企的考驗(yàn)將會(huì)更加苛刻，餐企面臨的生存挑戰(zhàn)也會(huì)更加殘酷。面對(duì)這樣的考驗(yàn)，餐飲人應(yīng)該如何抓緊修煉內(nèi)功的機(jī)會(huì)？如何更好的降本提效？
面對(duì)眼前的痛點(diǎn)，困難時(shí)期的餐飲行業(yè)在積極尋求轉(zhuǎn)型，并期待通過數(shù)字化手段激發(fā)更多的可能性。而我們的智慧食堂解決方案剛好就能夠有效的滿足這些需求，賦能企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本提效。
1、智慧食堂解決方案是什么？
簡(jiǎn)單來說，就是圍繞食材采購、烹飪、點(diǎn)餐、結(jié)賬、評(píng)價(jià)、賬戶管理等運(yùn)作全流程，通過軟件系統(tǒng)+硬件設(shè)備，一體賦能食堂全場(chǎng)景運(yùn)營效率的優(yōu)化提升。
2、有了它，輕松實(shí)現(xiàn)“前廳自動(dòng)化”
機(jī)器代替收銀員和服務(wù)員，在如今成為了現(xiàn)實(shí)。實(shí)現(xiàn)“前廳自動(dòng)化”主要有兩大法寶：精準(zhǔn)營養(yǎng)跟蹤系統(tǒng)和智慧餐廳服務(wù)系統(tǒng)。
我們先來說說智慧餐廳服務(wù)系統(tǒng)，它主要有伙食信息發(fā)布、手機(jī)平板點(diǎn)評(píng)點(diǎn)餐等功能，從而可實(shí)現(xiàn)自助點(diǎn)餐和餐后評(píng)價(jià)。
接著就是精準(zhǔn)營養(yǎng)跟蹤系統(tǒng)啦，前面小博也已經(jīng)介紹過好多次關(guān)于這個(gè)系統(tǒng)的功能了，因?yàn)樗娴膶?shí)在是太好用啦?。ú屎缙ù狄徊ǎ?，這個(gè)系統(tǒng)最大的特點(diǎn)就是不需要芯片感應(yīng)，就可以實(shí)現(xiàn)自助取餐，用戶取餐的同時(shí)，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)分析就餐數(shù)據(jù)，根據(jù)每個(gè)人的身體狀況來推薦或控制菜肴取用。
（伙食信息發(fā)布終端）
3、有了它，輕松實(shí)現(xiàn)“后廚自動(dòng)化”
前廳的幫手主要是“軟件系統(tǒng)”，那么后廚的得力主將就是“硬件設(shè)備”啦！從食材的洗切、加工、烹飪?cè)俚讲途叩那鍧嵪?，這些通通都有相對(duì)應(yīng)的硬件設(shè)備來處理，比如我們的智能洗菜機(jī)、智能切菜機(jī)、炒菜機(jī)器人、洗碗機(jī)、智能消毒柜等等。
讓后廚人員從繁瑣勞累的工作中解放出來，從而可以投身到更有價(jià)值、更有成就感的工作環(huán)節(jié)，例如菜品研發(fā)、食堂的運(yùn)營管理。
以上，就是在食堂搭上了“物聯(lián)網(wǎng)＋互聯(lián)網(wǎng)+烹飪科學(xué)”等技術(shù)后，在前廳和后廚發(fā)生的“360°”的大變化。除此之外，還有更多的其他細(xì)節(jié)和優(yōu)點(diǎn)，由于篇幅原因，小博下次再和你細(xì)說啦！
